閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

2021-10-18     省電俠     反饋

閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

準備明天送她表皮焦香蛋糕綿軟細膩而且不開裂不回縮,我倆都是怕胖星人所以做了低脂的,裝飾一下包起來真的超可噠

閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

食材

玉米油25g+水25g

可可粉10g+黑巧10g(黑巧可以減少碳水轉化吸收不會胖哦

雞蛋4個(用了幾個大的可以做12個,60g左右一個

低筋麵粉35g,白砂糖40g(用的零卡糖甜味淡淡的

做法

1.】可可糊部分

1.油+水+10g糖隔水加熱(七八十度)篩入可可粉攪勻

閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

2.加入低GI的黑巧克力碎(關火後三四十度)融化(低GI食物飽腹感更強哦~

3.篩入低粉(差不多手溫)攪勻

閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

4.放涼後加3個蛋黃和1個全蛋攪拌成順滑可可糊

閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

2.】蛋白霜部分

1.提前將蛋清拿去冷凍(周圍結小冰渣的時候特別好打)

2.打發蛋清至乾性發泡,打之前我會加點香草精去腥,30g糖分三次加入打至小尖角(打過頭必裂!!!)

閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

黑巧也是香草味的,這樣做出來的蛋糕吃起來會有淡淡香草味特別好吃

.........

開始組合

2中取1/3到1里翻拌均勻再倒回2中

閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

輕柔翻拌均勻倒入紙杯震出氣泡(烤箱預熱中)

135度40分鐘再轉150度20分鐘中層烤熟燜一會~

閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

·

用純可可脂黑巧烤出來表皮焦焦的而且有香濃的巧克力味!燜一會再出爐不開裂不回縮超贊噠

閨蜜快生日啦~做了超濃郁的巧克力紙杯蛋糕

用奶油和水果,裝飾一下顏狗的春天來了!

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準備明天送她表皮焦香蛋糕綿軟細膩而且不開裂不回縮,我倆都是怕胖星人所以做了低脂的,裝飾一下包起來真的超可噠

食材

玉米油25g+水25g

可可粉10g+黑巧10g(黑巧可以減少碳水轉化吸收不會胖哦

雞蛋4個(用了幾個大的可以做12個,60g左右一個

低筋麵粉35g,白砂糖40g(用的零卡糖甜味淡淡的

做法

1.】可可糊部分

1.油+水+10g糖隔水加熱(七八十度)篩入可可粉攪勻

2.加入低GI的黑巧克力碎(關火後三四十度)融化(低GI食物飽腹感更強哦~

3.篩入低粉(差不多手溫)攪勻

4.放涼後加3個蛋黃和1個全蛋攪拌成順滑可可糊

2.】蛋白霜部分

1.提前將蛋清拿去冷凍(周圍結小冰渣的時候特別好打)

2.打發蛋清至乾性發泡,打之前我會加點香草精去腥,30g糖分三次加入打至小尖角(打過頭必裂!!!)

黑巧也是香草味的,這樣做出來的蛋糕吃起來會有淡淡香草味特別好吃

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開始組合

2中取1/3到1里翻拌均勻再倒回2中

輕柔翻拌均勻倒入紙杯震出氣泡(烤箱預熱中)

135度40分鐘再轉150度20分鐘中層烤熟燜一會~

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用純可可脂黑巧烤出來表皮焦焦的而且有香濃的巧克力味!燜一會再出爐不開裂不回縮超贊噠

用奶油和水果,裝飾一下顏狗的春天來了!

責任編輯:省電俠