雞湯的17種做法,好喝又營養,滋補不油膩!

2021-10-18     小咪咪     反饋

一、淮山燉雞湯

雞湯的17種做法,好喝又營養,滋補不油膩!

食材

草雞400g、淮山藥350g、枸杞子8g、鹽3g、姜3片、蔥1根、料酒20g。

做法

1、先將雞洗凈後剁成塊狀,冷水下鍋,倒入10g料酒,大火燒開煮2到3分鐘撈出。

2、焯過水的雞塊撈出後,用清水沖洗,將血沫洗凈瀝水備用。

3、電燉鍋中倒入2/3的清水,放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒,蓋上鍋蓋。

4、開啟電源,在控制面板中按下「菜單」鍵,選擇到「雞鴨湯」的功能,口感為「濃郁」,這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。

5、自己設定烹飪時間為2小時,按下「開始」鍵。

6、烹飪時間還剩1小時時,再來將山藥去皮洗凈後切滾刀,並用清水浸泡備用。

7、烹飪時間還剩40分鐘時,放入山藥塊繼續燉煮。

8、最後還剩下5分鐘時,放入洗凈的枸杞繼續燉煮。

9、直到發出「滴滴滴。。。」的聲音,控制面板顯示為保溫狀態,湯便燉好了。

10、按下「取消」鍵,關掉電源,便可放入鹽、白鬍椒粉進行調味。

11、一鍋營養豐富,味道鮮美的養生湯便做好啦,盛出後慢慢享用吧!

二、香菇木耳雞湯

雞湯的17種做法,好喝又營養,滋補不油膩!

食材

土雞1隻、香菇1小盤、木耳1把、薑片3片、小蔥1根、枸杞1小把、油鹽適量。

做法

1、熱鍋涼油, 放入少許油, 加入土雞塊進去翻炒;

2、翻炒至無水分時加入薑片進去繼續翻炒;

3、翻炒至雞塊微微出油;

4、將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中;

5、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中;

6、將泡好的木耳放入鍋中,加入適量的水;

7、按下高壓鍋煲湯的功能鍵;

8、時間到, 雞湯就煲好了,再將其它雞雜放入鍋中繼續煮上五分鐘;

9、加入適量的鹽和胡椒粉調味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小蔥末。

三、蟲草雞湯

雞湯的17種做法,好喝又營養,滋補不油膩!

食材

柴雞半隻、蟲草花一把、料酒適量、鮮姜一塊、鹽少許。

做法

1、柴雞洗凈內外,擇去雜毛,斬成小塊,再清洗一遍。

2、與涼水同入鍋中,煮開,去掉血水,將雞塊撈出。

3、入鐵釜內膽中,倒入熱水,薑片,料酒。

4、內膽入飯煲中,通電,選擇「煲湯「程序,一小時30分鐘。

5、蟲草花洗凈,去掉根部。

6、待設定時間到,將蟲草花倒入鍋中,略微攪拌一下。

7、蓋上蓋子,用「蒸煮「功能繼續煮5分鐘即可,程序可提前中止。

8、盛入碗中,根據品調入少許鹽。

四、山藥枸杞雞湯

雞湯的17種做法,好喝又營養,滋補不油膩!

食材

草雞半隻、鐵棍山藥150g、生薑8g、枸杞6g、料酒2g、鹽適量、熱開水適量。

做法

1、雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡一小時左右,這樣血水好洗出;

2、清洗好的雞塊瀝干水分,熱鍋冷油,倒入雞塊翻炒至肉變色;

3、山藥去皮洗凈切塊;

4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中;

5、放入山藥,薑片,加入料酒和適量熱開水;

6、大火燒開後小火燉煮1小時;

7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右,根據個人口味加入鹽調味即可;

五、香菇雞湯

雞湯的17種做法,好喝又營養,滋補不油膩!

食材

土雞1隻、干香菇150克、枸杞10克、紅棗5個、生薑50克、雞粉1克、鹽5克。

做法

1、干香菇洗凈泡發;

2、土雞洗凈斬塊;

3、清水煮沸汆燙,撈出瀝干水;

4、把雞塊、香菇、枸杞、紅棗、生薑放入壓力鍋中;

5、加入適量的水、雞粉按煲湯鍵,約45分鐘即可;

6、煲好放鹽拌均即可。

六、灰樹花燉雞湯

雞湯的17種做法,好喝又營養,滋補不油膩!

食材

雞排腿1個、蔥1段、鹽適量、干灰樹花30克、姜1塊、枸杞少許。

做法

1、灰樹花冷水泡發。

2、雞排腿焯水。

3、泡發的灰樹花洗凈,焯水,去除雜質。

4、燉鍋里放入灰樹花、雞排腿、蔥、姜。

5、加冷水,燉1個半小時。

6、燉好的湯里放蔥花、枸杞,加一點點鹽調味即可。

七、松茸雞湯

雞湯的17種做法,好喝又營養,滋補不油膩!

食材

白條雞一隻、松茸適量、鹽適量、薑片適量。

做法

1、雞塊冷水下鍋,綽一兩滾兒,撈出雞塊,在溫水中洗凈雞塊上的浮沫,控水備用。

2、砂鍋里適量水燒溫,雞塊和薑片放入,大火燒開,中火燉五十分鐘。

3、燉雞湯時準備新鮮松茸適量,用小刀削去根部老化外皮。

4、逐個流動水沖洗,並用軟毛刷刷去外部附著泥土,切成2毫米厚片。

5、松茸片放入,中火燉十分鐘。鮮松茸煮十分鐘松茸香味出來就可以了。這樣煮出來的松茸湯鮮,松茸口感清甜鮮嫩。

6、燉好松茸雞湯,適量鹽調味即可。

八、紅菇雞湯

雞湯的17種做法,好喝又營養,滋補不油膩!

食材

雞一隻、紅菇5朵、姜3片、料酒一小勺、鹽適量。

做法

1、將雞洗凈放入鍋中,加冷水燒開後撈出。

2、用水衝去雞身上的浮沫後,將雞放入陶罐中。

3、將薑片放入罐中,罐內放入適量清水,大火燒開。

4、罐內水開後,調小火,慢慢煲至雞肉漸漸酥爛。

5、煲雞湯時,將紅菇用水沖凈,放入碗中加水浸泡。

6、雞肉酥爛後,將紅菇連同泡紅菇的水一同放入罐中。

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責任編輯:小咪咪