方便麵
曾經受全民追捧的美食
如今卻被貶為「垃圾食品」
甚至有傳言稱
「吃一包方便麵，需要肝臟解毒32天」
方便麵真這麼可怕嗎？
先看最主要的麵餅
麵餅由快速油炸製成
完成脫油脫水後
含水量不到2%
微生物無法在其中生存
不需要防腐
所以基本不會加入
傳聞中的防腐劑
至於營養
麵餅的油脂含量為10%~18%
為同等重量漢堡的一半
蛋白質不超過10%
其餘的都是澱粉
和少量的維生素B族、礦物質
重量相同的情況下
麵餅的營養價值大概是這樣
其次是輔料包
它們低水分和高鹽環境
同樣不利於微生物生存
因此一般也不會添加防腐劑
至於一些特殊的配料包
比如腌制菜包
則會在安全標準內
添加可食用防腐劑，例如：
山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉
至於蔬菜包的營養
其在脫水過程
大部分維生素已經流失
只剩一點纖維素
可以忽略不計
醬包的油脂含量為50%以上
其餘是少量蛋白質、
糖、味精、食鹽等
油包的油脂含量達95%以上
粉包則是大量的食鹽和添加劑
含鹽量占了整桶方便麵的大頭
至於面桶內的材料
是聚乙烯，不是蠟
溶點在112°C
為什麼方便麵被稱為垃圾食品？
我們認為方便麵不健康
其實是因為生活水平大幅提升
更注重均衡飲食
方便麵營養成分單一
不適合長期作為主食
成年男性每天消耗2400-2500大卡能量
而一桶方便麵通常只有400-500大卡
這意味著吃6桶才能滿足一天所需
曾有視頻博主做過實驗
3餐只吃泡麵堅持1周
結果暴瘦12斤
這是因為
除了熱量不足外
缺少蛋白質也會導致肌肉大量流失
該博主在期間還經歷了
脫髮、無精打采、肌肉無力
便秘、排便辣屁股等症狀
所以
吃錯了受難
吃對了才能叫享受
方便麵這樣吃最好
能鍋煮就別水泡
只有持續的高溫
