外酥裡糯–麻薯手指餅，按照這個方法做出爐不塌不硬，簡單還好吃

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今天跟大家分享麻薯麵包的做法，麻薯麵包圓鼓鼓的又被人們稱為恐龍蛋，不過今天跟大家分享的是手指形狀的麻薯包，而且也不用麻薯預拌粉，簡單幾步就能做出外脆裡糯的手指麻薯，烤2盤幾分鐘吃光。

不用預拌粉做麻薯大概分成3步，第一步燙粉，第二步加蛋液，第三部烘烤，每個步驟都很簡單但都很重要，燙粉的時候一定要把粉混合均勻，加蛋液的時候不能過多不能過少，烘烤時間一定要到位，這樣才能做出外表脆，裡面有洞且軟糯的手指麻薯。下面我們先一起看看做法吧。

手指麻薯

【所需食材】麵粉25g，牛奶108g，白糖28g，玉米油25g，木薯粉105g，雞蛋1個，蔓越莓幹適量。

1、 把麵粉、牛奶、白砂糖、玉米油放進不粘鍋裡。

2、 開小火，一邊煮一邊攪拌，煮至液體變濃稠沒有流動狀態。

3、 把木薯粉放進去，用刮刀壓拌到沒有乾粉顆粒。

4、 分次加入全蛋液，每加入一次都要充分攪拌均勻後再加入下一次。

5、 用刮刀舀起麵糊，麵糊呈倒三角形狀即可。因為雞蛋的大小不同，所以一個雞蛋可能夠用也可能會剩下，大家到時候要觀察麵糊的狀態，是圖中的狀態就可以了。

6、 加入適量的蔓越莓幹，攪拌均勻。

7、 裝進裱花袋裡，在烤盤上擠出手指的形狀。