沙谷糕是以沙穀米(西米)來製作，是一道充滿了南洋風味的糕點。它的口感Q軟，晶瑩剔透,配搭椰絲和香味濃郁的椰糖，軟Q中帶有少許椰絲的嚼勁。這個食譜是採用純天然色素來做出這色香味俱全的椰糖椰絲沙谷糕。
ENGLISH VERSION: Kuih Sago with Gula Melaka and Shredded Coconut
椰糖椰絲沙谷糕 | 清閒廚房
(*香蘭汁： 把110毫升清水加入10克香蘭葉攪拌至細膩，然後濾出110毫升香蘭汁。)
做法：
1 把8吋(20-cm)方形烤盤的底部鋪上香蕉葉，然後抹上一層油。
2 把另一個8吋(20-cm)方形烤盤鋪上不沾烤盤紙。
3 把椰糖塊刨成細椰糖備用。
4 用熱滾水沖洗沙穀米後濾干，分成3等份。
5 香蘭層：把香蘭汁、濃椰奶、細鹽和細砂糖混合，加入1份沙谷拌勻。擱置一旁浸泡30分鐘，然後加入鮮嫩椰絲拌勻。
6 椰糖層：把清水、濃椰奶和細鹽混合，加入1份沙谷拌勻。擱置一旁浸泡30分鐘，然後加入鮮嫩椰絲拌勻。
7 白藍層：把清水、濃椰奶、細鹽和細砂糖混合，加入1份沙谷拌勻。擱置一旁浸泡30分鐘，然後加入鮮嫩椰絲拌勻。
8 把香蘭層沙谷均勻的鋪在已鋪上香蕉葉的烤盤。
9 把椰糖層沙谷鋪平在一個大盤子上。
