分享17種好料的糖水食譜~

2022-01-12     葉麗韻     反饋

天氣炎熱,想喝一碗清涼解暑的糖水?今天就為你們準備了17種清涼糖水的食譜!一天吃一樣,每天都有驚喜~ 步驟非常簡單,趁著行動管制令期間學上來。以後就不必再大老遠跑糖水店啦。

芒果西米露

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來源:下廚房

材料:芒果2顆、椰漿150克、水300克、西米一包、冰糖適量

準備湯鍋,加入足量的水大火燒開後轉中火將西米倒入水中。邊煮邊攪,大約15到20分鐘,煮至中間尚有小白芯,關火。

用濾網把西米過濾好,用清水洗一遍,把西米的粘質物沖洗乾淨。

再次過濾西米,多衝幾次水,西米才會QQ的,滑滑的。

另起一鍋開水,煮至西米完全透明。

將椰漿和水倒進鍋中加熱至沸騰。

加入適量的冰糖化開。

把芒果切成兩半,在上面畫網格,翻開後切成小丁。芒果丁一半備用,一半用來和椰汁放進攪拌機裡。

裝入容器,在上面放上切塊的芒果肉,再放上薄荷做點綴就可以了

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來源:豆果美食

材料(大概):木瓜一塊、紅棗三粒、牛奶1盒(小)、冰糖少許(看個人喜歡的甜味)

木瓜去皮去籽,切成段,紅棗洗淨,全部放入燉盅裡~

(熄火再煮鍋)內鍋放入一半的水,再放入燉盅,關蓋大火燒開後關小火煮25分鐘,直接拿起放進外鍋,1個鐘後就可以喝了。

白果腐竹糖水

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材料:雞蛋、白果1罐、冰糖、腐竹1包、斑斕葉、紅棗(去核)少許

先將斑斕葉和紅棗放入鍋中,加清水煮開,轉中小火煮一會兒。

加腐竹煮到稍微散開後,將白果也放入繼續煮。

大概再煮3、4分鐘左右吧,腐竹也開始化開了,這時加入冰糖調味。後再將雞蛋打入,不要攪動,讓蛋慢慢煮熟凝固,把鍋蓋蓋上,關火。一分鐘後就可以吃

雪耳紅棗燉雪梨

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材料:雪梨1顆、雪耳1小片、紅棗2顆(大顆的)、蓮子少許、薏米1茶匙、枸杞少許、冰糖適量(可不放)、清水500ml

小碗裡放入雪梨塊,紅棗,薏米,蓮子和雪耳。

清水加入小碗裡,差不多9分滿,待用。

多功能內鍋加入清水,把小碗放入內鍋裡。

然後繼續加入清水至內鍋的一半,只要裝滿材料的小碗能站立在內鍋裡,不會搖動即可。

蓋上鍋蓋,開電源,按「 Stew」 的按鈕,開始慢慢加熱,燉煮。

燈也會直接在煮好的時候,會跳到「saving energy」,然後「Stew」 的按鈕燈就會一直閃爍,溫度保持90度。

一個小時後,開鍋蓋加入適量的冰糖,再次燉煮,按多一次的「Stew」 讓它自動再燉煮。

大約一個半小時​​後,即可關電源,把燉好的美顏甜品加入適量的枸杞,再蓋上鍋蓋讓它燜5分鐘,即可取出飲用。

黑糯米紅豆沙

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來源:心食譜

材料:紅豆210克、黑糯米80克、蓮子約40粒、水5公升、陳皮1塊、冰糖酌量

先把紅豆浸水約三小時(浸隔夜更可縮短煮的時間)。

沖洗乾淨,瀝乾水份。黑糯米沖洗乾淨,瀝乾水份。果皮泡水20分鐘,用刀颳去內囊,備用。

用一大深鍋,把水煮滾(煮開)。放進紅豆,黑糯米,蓮子和果皮,大火煮滾後,轉慢火繼續煮約一至二小時,或煲至個人喜歡的質感和濃稠度。

煮的時間越久,紅豆和黑糯米的越爛。最後,加入酌量的冰糖,煮至完全溶解,即成。

紫薯牛奶西米露

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一粒紫薯牛奶250g 沙穀20g

紫薯去皮切塊蒸熟

沙谷放入開水中煮15分鐘至到變透明色,放入涼水中過一下水

將蒸熟的紫薯壓成泥,放5大湯匙牛奶一起攪拌

然後把沙穀放在玻璃杯底,再放入紫薯泥,倒入牛奶

放進冰箱冷藏4小時就可以吃咯~

摩摩喳喳

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材料:沙穀米50g、三色番薯共500g、椰醬適量(視個人喜好)、班蘭葉4片、冰糖110g(或椰糖,剁碎。可因個人口味增減)、1200ml 沸水

西米泡水10分鐘撈起瀝乾水分,倒進另一鍋滾水中,加蓋用中火煮至滾後離火(不要打開鍋蓋,讓西米在鍋中燜10分鐘)然後過篩用冷水沖洗再瀝乾備用。

西米煮熟後,應該是粒粒透明並分開的,如果大部分中間有一白點,表示未熟透,如果只是一部分沒關係,等下和番薯再次煮時就會完全變透明。

芋頭和番薯切小塊洗淨過熱水瀝乾放入盤中(切開的番薯粒要用水浸著以免變黑),隔水用中火蒸至熟透及軟身但不要爛開,約20分鐘,可用牙籤測試,很容易穿過即可。

用鍋把冰糖加入沸水中煮溶,滾後加班蘭葉轉小火燜煮10分鐘,滾後就丟掉葉子加入煮好的番薯和沙穀米,最後才加入椰醬。如有需要,可酌量加糖。

南瓜椰奶西米露

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材料:南瓜1/2顆(去皮去籽後大約600g)、濃椰奶(椰漿) 250ml、水1000ml(可自行調整)、糖60g(可自行調整)、沙穀米1小杯、水1鍋

將水燒開,放入西穀米並蓋上鍋蓋,改以小火煮5分鐘後,把煮透的西穀米撈起放在一盆冷水裡備用。

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