15款小吃的做法,個個都非常好吃,值得收藏。。。

2022-01-12     葉麗韻     反饋

一、可樂餅

15款小吃的做法,個個都非常好吃,值得收藏。。。

食材

土豆350克、洋蔥小半個、豬肉150克、雞蛋1個、麵粉少許、麵包糠適量、鹽少許、胡椒粉少許。

做法

1、洋蔥洗凈切碎備用。

2、土豆去皮切片或塊,上鍋蒸熟後搗碎。

3、肉切碎備用。

4、炒鍋熱油,炒香洋蔥待顏色變得透明後,加入肉末翻炒,放入適量鹽、胡椒粉進行調味。

5、將炒好的洋蔥肉末和土豆碎拌勻,試一下味道如果不夠的話再調入適量鹽、胡椒,分成均等份後揉成圓餅狀,表面沾上麵粉。

6、再沾上蛋液,然後再沾上麵包糠。

7、下鍋炸至表面金黃酥脆即可,吃的時候可以沾上番茄醬或者泰式甜辣醬。

二、酥炸香蕉

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食材

香蕉適量、雞蛋液適量、澱粉適量、麵包糠適量、油適量。

做法

1、香蕉適量,切小塊。

2、裹一層玉米澱粉。

3、裹一層蛋液。

4、裹一層麵包糠。

5、鍋里適量油,中火炸制,熟了撈出。

三、南瓜芝麻糯米餅

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食材

南瓜泥適量、糯米粉適量、糖適量、芝麻適量。

做法

1、適量糯米粉,適量南瓜泥,加入適量糖化開。

2、面和好,密封保鮮膜,醒一會。

3、取適量麵糰,裹一層芝麻,按餅坯。

4、鍋里適量油,中小火烙制。

5、一面金黃翻面,兩面金黃熟了出鍋。

四、烤箱版雞米花

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食材

雞肉適量、雞蛋一個、麵粉適量、麵包糠適量、料酒適量、生抽適量、耗油適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、白糖適量。

做法

1、雞肉切好,放入所有調料腌制2小時。

2、準備好麵包糠,雞蛋,麵粉。

3、先裹上麵粉,粘雞蛋液,最後裹上麵包糠,放入烤盤。

4、箱提前預熱,上下管200度,烤20分鐘。

5、中間反面一次,裝盤。

五、簡單的炸魷魚圈

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食材

魷魚2條、麵包糠適量、大蒜適量、澱粉適量、鹽適量、五香粉適量。

做法

1、魷魚兩隻,去掉頭腸泥和軟骨,去掉外面的黑膜,切成半厘米寬的圈,尾部留著炒來吃。

2、大蒜切成細末,魷魚圈放入碗里,再加入大蒜末,澱粉,鹽,五香粉拌均腌製片刻。

3、腌好的魷魚圈在麵包糠里裹上麵包屑。

4、油溫燒至6、7成熱,放入魷魚圈轉中小火炸至金黃色即可。

5、炸好後,控油裝盤即可。

六、小軟餅

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食材

酸奶200ml、雞蛋1個、麵粉30g。

做法

1、無水大碗里,倒入200ml酸奶,1個雞蛋,30克麵粉。

2、攪拌勻後,倒入裱花袋。

3、剪個小口,直接擠入電餅鐺里。一直小火。

4、烙熟。不用翻面。

5、看到反面有金黃色,就說明小軟餅好了。

6、裝入盤中即可開吃。

七、南瓜酸奶餅

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食材

南瓜泥50g、低筋麵粉45g、酸奶1瓶、雞蛋一個、兒童牛奶20g、糖可不加、燕麥2勺。

做法

1、將所有材料混合均勻即可,成分里酸奶牛奶都會甜,自己可以適量加糖。

2、平底鍋加熱轉小火,用勺子挖一勺進去,鍋里不需要油。

3、煎到,餅里有小孔洞就可以翻面。

4、翻面再煎一小會即可出鍋。

八、蕎麥脆片

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食材

蕎麥粉50克、粳米粉(粘米粉)50克、牛奶120克、玉米澱粉25克、食用植物油20克、白砂糖40克。

做法

1、牛奶、油、糖放在一個較大的容器里攪打均勻,打到糖溶化。

2、依次加入澱粉、粳米粉、蕎麥粉攪打均勻,無乾粉,基本無結塊,稠厚狀態。

3、蛋卷機的溫度旋鈕轉到2/3處,預熱2分鐘左右。

4、把麵糊舀到蛋卷機上,做大的脆片就多點麵糊,放在中心位置,一次做一片;做小脆片就少點麵糊,一次做三到四片。我是一次3片,每片小半勺麵糊。

5、放好麵糊蓋上蓋子,扣好搭扣,約烘烤2分鐘。一開始會有大量水汽冒出,發出滋滋的聲音,慢慢地水汽少了,聲音也輕了,能聞到香味了,可開蓋檢查一下,如上色不滿意蓋上蓋子繼續烘烤。

6、烘烤到表面略變黃,一般就可以了,剛出鍋時是軟的,幾秒就變硬了。如果冷了還沒硬,說明烘烤不夠,可回爐再加工。

7、香脆的蕎麥脆片就做好了, 咔嚓咔嚓停不下來嘍!

九、脆脆的蛋白糖

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食材

蛋清4個、A細砂糖60克、礦泉水200克、鹽8克、B細砂糖500克、食用色素適量。

做法

1、蛋清加入鹽,幾滴白醋。

2、廚師機開動5檔打至粗泡狀態加入二分之一A細砂糖。

3、打至細膩泡沫狀態加入A細砂糖的剩餘部分,開6檔繼續打發。

4、奶鍋中加入B細砂糖、礦泉水,放在煤氣上中火加熱,加上溫度計,指針尖插在糖水中層,熬到118度關火。

5、最後打發到直立的小尖角狀態。

6、廚師機開六檔將蛋清高速打發,分三到四次將糖水倒入蛋白中。

7、打發到明顯感覺到有阻力,蛋白呈細膩光滑的油漆狀,提起打蛋器頭呈直立的尖角即可。將打好的蛋白霜均分三份,分別加入三種食用色素。

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