下午茶甜點!8種「糯米粉甜點」簡易做法!大人小孩都愛吃哦~

2022-01-12     葉麗韻     反饋

糯米粉除了能做出湯圓之外,還能做出什麼?!其實只要有糯米粉及一些簡單材料就能做出各式各樣的甜點哦!

下午茶甜點!8種「糯米粉甜點」簡易做法!大人小孩都愛吃哦~

照片來源:wikipedia

最讓你意想不到的是糯米粉還可以做出蛋糕及年糕哦!是不是很驚訝呢?!

那麼我們一起來看糯米粉能做出哪些甜點吧!

糯米蛋糕

食材:

雞蛋4個、玉米油15克、牛奶100克、糯米粉150克、細砂糖35克、檸檬汁幾滴

做法:

1.玉米油和牛奶攪勻,加入蛋黃攪勻後,篩入糯米粉再攪勻,做好的蛋黃糊是可以流動的

2.蛋清和檸檬汁,分3次加入細砂糖打發到彎鉤狀態

3.蛋黃糊分2次和加入打發的蛋白霜中翻拌均勻

4.倒入模具,放入預熱好的烤箱~中層上下火(175度烤28分鐘)

小貼士:

模具不用篩油不會粘的,也可以放紙杯烤

照片來源:xiaohongshu

南瓜麻球

食材:

南瓜300克、糯米粉300克、細砂糖25克、白芝麻適量、食用油適量

做法:

1.芝麻沖洗小火翻炒,南瓜去皮蒸熟,趁熱加入細砂糖攪拌均勻。

2.加入糯米粉揉成團,均分成20等份搓圓,入芝麻中來回滾幾圈沾上芝麻。

3.鍋中倒食用油,油燒至四五成熱,把南瓜球入鍋中,待油燒開後轉小火,待圓球浮起,用漏勺反覆按壓。待麻球炸至金黃色,體積變大即可出鍋。

小貼士:

1.南瓜水分不同,糯米粉要慢慢加。

2.反覆按壓是起到糯米球是否空心的關鍵。

照片來源:xiaohongshu

芝士烤年糕(免烤箱)

食材:

糯米粉150克、溫水130克 、芝士片4片、白砂糖少許、紅糖漿少許

做法:

1.糯米粉分多次加入溫水混合,揉成不粘手麵糰。

2.分成相等的小劑子,取一個搓成球後壓成圓形,放入小半片芝士,包起來整成方形。

3.平底鍋刷一層油,放入年糕小火慢煎至6面金黃(記得多翻面,四個邊也要煎一下哈)。

4.煎至年糕膨脹鼓起來就可以了,出鍋淋上紅糖漿即可。

照片來源:xiaohongshu

南瓜豆沙糯米餅(只需平底鍋)

食材:

南瓜200克、糯米粉200克、豆沙、白芝麻

做法:

1.南瓜去皮切片上鍋蒸熟,趁熱壓成泥,加入糯米粉揉成光滑麵糰

2.分成8份,取一份糯米糰包入豆沙,收口搓圓輕輕壓扁,裹白芝麻

3.鍋加熱倒油,放入南瓜餅,小火煎至兩面金黃即可

照片來源:xiaohongshu

奧利奧雪媚娘(免烤箱)

食材:

糯米粉50g、玉米澱粉15g、黃油10g、純牛奶85g、白砂糖25g、奧利奧碎適量、淡奶油150g、白砂糖10g、熟糯米粉20適量

1.把糯米粉、玉米澱粉、白砂糖和牛奶放入碗中,充分攪拌均勻

2.蓋上保鮮膜扎幾個小洞,水開上鍋蒸20分鐘後,趁熱加入黃油,像揉面一樣揉制黃油完全融合進去,能拉抻狀態,放涼備用(帶一次性手套操作)

3.淡奶油150g加入白砂糖10g.打發至有尖頭8成發即可

4.把糯米粉用不粘鍋中火炒至微微黃,就是熟糯米粉哦,撒在案板上些防粘,把糯米皮分成均勻6等份,擀麵杖把雪媚娘皮擀薄餅,加入一層奶油、奧利奧碎及一層奶油,收口包好就可以

下午茶甜點!8種「糯米粉甜點」簡易做法!大人小孩都愛吃哦~

照片來源:xiaohongshu

提拉米蘇大福(零失敗,免烤箱)

食材:

內餡:淡奶油100克,奶油奶酪130克,細砂糖15克

外皮:糯米粉50克,玉米澱粉15克,糖25克,可可粉3克,純牛奶90克,黃油15克

做法:

1.奶油奶酪放至室溫軟化、淡奶油和細砂糖,打發至濃稠狀態,分6等份用保鮮膜包成圓型,放冰箱冷凍1.5小時

2.糯米粉、玉米澱粉、糖、可可粉和純牛奶,攪拌均勻,過篩到盤中,蓋上保鮮膜扎小孔,水開放入鍋中蒸20分鐘

3.蒸好的麵皮趁熱加入黃油,攪拌均勻,放至不燙手時揉合均勻後分成6等份

4.再把麵皮擀成小圓薄皮,包入冷凍好的奶酪餡,收口捏緊,再撒上可可粉即可

小貼士:

擀皮不要擀太薄哦,記得戴上一次性手套防粘~

放了足夠的黃油揉合就不會粘手了,如果還粘手在擀皮的時候就撒點熟糯米粉

下午茶甜點!8種「糯米粉甜點」簡易做法!大人小孩都愛吃哦~

照片來源:xiaohongshu

珍珠奶茶

準備:

糯米粉、茶葉、牛奶、白砂糖、紅糖

珍珠做法:

1.將紅糖用熱水劃開,準備好2小碗

2.糯米粉倒入容器,再倒入1碗紅糖水

3.揉捏成大團狀

4.再揉成小圓球,需要在外面裹上干糯米粉,不然會粘住

5.將第2碗紅糖放入鍋內,煮開放入揉好的小球,不停划動,防止粘鍋底,劃至粘稠拉絲即可裝盤

奶茶做法:

1.將牛奶倒入鍋內至煮開(如果是純牛奶需要加糖,如果不是就不需要加糖,根據自己口味)

2.煮開的牛奶放入茶葉,煮至變成奶茶色

3.然後趁熱裝入準備好的杯子裡

4.倒入煮好的珍珠就行了

照片來源:xiaohongshu

多芒小丸子

食材:

芒果兩個、牛奶一盒、糯米粉150g、溫開水(60-80度都可)

做法:

1.糯米粉中加入溫水,攪拌成絮狀,揉成光滑的麵糰

2.捏成小丸子,水開後下入小丸子,煮到飄在水面上,再煮1-2分鐘即可撈出,過涼水備用

3.芒果切丁,取一個半芒果和牛奶榨成芒果奶昔,倒入碗中,放入芒果丁和小丸子就可以啦,喜歡冰的可以放入冰箱冷藏一小時