蒸雞蛋羹,不要直接加水蒸,3個重點要牢記,鮮香嫩滑如布丁

2022-01-12     星小葵     反饋

平時你喜歡吃雞蛋嗎?相信喜歡的人不少,畢竟雞蛋是一種便宜、好吃、有營養的東西。其中的蛋白質含量極為豐富,每天吃一個雞蛋,對身體好處多多。尤其是還在生長發育期的孩子,以及家裡的老人,更要多吃。

蒸雞蛋羹,不要直接加水蒸,3個重點要牢記,鮮香嫩滑如布丁

雞蛋,你們一般習慣怎麼做?什麼烹飪方法比較好吃?說到雞蛋,我還是喜歡蒸雞蛋羹吃,比煮雞蛋更好吃,有滋有味的,不至於難以下嚥。早上起來,沒精力給孩子做早餐的話,來蒸一碗雞蛋羹,也是不錯的選擇。

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然而蒸雞蛋羹,我說實話哈,其實大多數人的做法都不對,要是你把雞蛋液直接打散,然後加上水就直接上鍋蒸的話,蒸出來不管是賣相還是口感,都是很差的。那麼要想鮮香嫩滑無蜂窩,好吃如布丁的話,3個重點要牢記。

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配方:新鮮雞蛋、鹽、清水、生抽、香油

1、一個人吃的話,2個雞蛋差不多就可以了,把2個雞蛋打在碗裡,然後加上一點點食鹽,可以增加底味,然後將其打散。

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2、隨後,咱們應該是往其中,倒入清水的,這樣才可以讓蒸出來的雞蛋羹更嫩。水量大概是多少呢,各位控制在雞蛋液和清水,為1:1.2的比例即可,清水倒進去以後,我們再將其重新攪拌一下。

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3、攪拌好的雞蛋液中,你會發現,裡面有特別多的沫子,如果帶著這些東西一起上鍋的話,出鍋之後就會有蜂窩狀的東西,又難看又難吃。那麼我們可以準備一把勺子,把沫子給撇掉。

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4、隨後準備一塊保鮮膜,平鋪在碗上,用叉子或者牙籤插一些小孔。緊接著我們往鍋內倒入清水,等水燒開了以後,咱們再把碗放上去,一定不要冷水上鍋蒸哦,蒸出來不成形還很難吃。

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5、用中火蒸就可以了,蒸10分鐘的樣子,用筷子插進去試試,如果感覺熟透了的話,就可以取出來了,在上面澆上生抽、香油,再撒上適量的蔥花,端上餐桌即可食用。

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小竅門:

蒸雞蛋羹,主要需要掌握重要3點,第一點是雞蛋液上面的沫子,一定要撇出來,第二點是在雞蛋液上方,需要蓋一塊保鮮膜,第三個是蒸的時候,務必要用開水上鍋蒸,切勿用冷水。