《 水蜜桃琉璃果子》天一熱腦子裡全是它!香甜爽滑,清涼解暑

2022-05-16     星小葵     反饋

水蜜桃琉璃果子

《 水蜜桃琉璃果子》天一熱腦子裡全是它!香甜爽滑,清涼解暑

材料

分量:5個

水蜜桃 2個 / 細砂糖 45g / 檸檬汁 10g / 清水 330g / 白涼粉 40g

做法

▼ 步驟1

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兩個水蜜桃搓掉表皮絨毛。

▼ 步驟2

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削下桃子皮待用。

▼ 步驟3

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再把果肉切成1厘米的小塊。

▼ 步驟4

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把果皮和果肉一起放入碗中,加45g細砂糖和10g檸檬汁。

▼ 步驟5

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腌漬兩小時,會滲出大量果汁。

▼ 步驟6

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把果皮和果汁倒入奶鍋,果肉留著待用。

▼ 步驟7

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加330g清水開大火煮。

▼ 步驟8

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隨著水蜜桃果皮褪色,鍋里的水顏色也逐漸變為淡粉色,即可撈出果皮。

▼ 步驟9

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加40g白涼粉攪拌溶解後關火。

▼ 步驟10

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把涼粉液過濾一次,濾掉殘留的果肉。

▼ 步驟11

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在小碗中墊保鮮膜,把涼粉液倒入保鮮膜里。

▼ 步驟12

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將果肉填裝在涼粉液里。

▼ 步驟13

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提起保鮮膜扎緊,然後懸吊室溫冷卻。

▼ 步驟14

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大約1小時後琉璃果子就凝固了,如果想獲得更好的口感,可以在冷卻凝固後放入冰箱冷藏1小時。

▼成品

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香甜爽滑的水蜜桃琉璃果子就做好了!

小貼士

1、除了水蜜桃,還有其它顏色的做法嘛?

琉璃果子說白了就是用保鮮膜定型的涼粉凍,所以你可以把液體兌任何色素色粉果汁都能做!比如要做紫色的,可以用含有花青素的蔬果泡出紫色的水,例如黑枸杞、蝶豆花、紫葡萄等等。

2、可以保存多久呢?

密封冷藏可以保存3天!