網上10萬贊的網紅小餅干!隨便一捏就可愛到爆,酥香掉渣賊好吃

2022-05-20     星小葵     反饋

小紅花曲奇

網上10萬贊的網紅小餅干!隨便一捏就可愛到爆,酥香掉渣賊好吃

材料

份量:7塊

黃油 50g / 糖粉 20g

低筋麵粉 70g / 紅絲絨液 2g

做法

▼ 步驟1

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碗中加入50g提前軟化的黃油,用手動打蛋器攪拌順滑,直至顏色變淺。

▼ 步驟2

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倒入20g糖粉,同樣用手動打蛋器攪打至細膩順滑,顏色進一步變淺。

▼ 步驟3

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倒入70g低筋麵粉,先用刮刀壓拌至無乾粉狀態,然後再戴上手套,將面團揉至光滑。

▼ 步驟4

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揉好的面團分出10%,做花蕊待用。剩下的面團,加入2g紅絲絨液,用手揉勻。

▼ 步驟5

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將紅色面團分割成3g一個,原色面團搓成綠豆大。

▼ 步驟6

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將紅色小球搓圓,然後按五角形擺放,每放一顆,就用手指壓扁一半(注意五個花瓣要有一定的重疊,才能體現出立體感),中間擺放幾顆原色小面團做花蕊。

▼ 步驟7

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烤箱170度預熱,整好形的小紅花送入中下層烘烤20分鐘即可。每個人烤箱不同,溫度時間僅供參考,大家要根據自己烤箱脾氣靈活調整。

▼成品

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顏值和味道並存的小紅花曲奇就烤好啦~

小貼士

1、紅絲絨液用紅曲粉代替,用量怎麼放?

沒有紅絲絨液,可以放3~4g紅曲粉,但同時低筋麵粉要等量減去3~4g哦!不過推薦用紅絲絨液,因為顏色會比紅曲粉更正更好看一些。

2、黃油不需要打發嗎?

造型餅干不需要打發黃油,只要攪拌順滑即可,經過打發,餅干膨脹系數更大,反而會導致花紋模糊。

3、沒糖粉可以用細砂糖代替嗎?

不行哦,做出來會很粗糙哦。

4、做完怎麼保存,可以放多久?

需要密封常溫保存哦,一般可以保存15天左右。