用餃子皮做的紫薯餅,軟糯香甜,皮還是脆的!營養美味又簡單!

2022-05-21     大寶貝     反饋

餃子皮做的【紫薯餅】

用餃子皮做的紫薯餅,軟糯香甜,皮還是脆的!營養美味又簡單!
用餃子皮做的紫薯餅,軟糯香甜,皮還是脆的!營養美味又簡單!

食材:

餃子皮、紫薯、牛奶,白糖

做法:

1、紫薯洗凈,切片上鍋蒸大約15-20分鐘。

2、蒸熟的紫薯放到容器里,壓成泥狀,加入一勺白糖,一勺牛奶,攪拌均勻。

3、餃子皮用擀麵杖擀薄,抱上紫薯泥收口,稍微壓扁即可。

4、平底鍋加熱,無需刷油,收口向下放入紫薯餅,小火,兩面煎至金黃就可以出鍋了。

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小貼士:

1、餃子皮別擀太薄,容易破。

2、牛奶少放點20ml左右,一兩勺就可以,不然太稀口感不好。

3、平底鍋不需要放油,直接煎就可以。大約一面煎3分鐘左右。根據自己家火掌握,兩面微焦,金黃就可以了。因為紫薯本身就是熟的,可直接吃的!

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這個紫薯餅,奶香十足,還甜滋滋的。真的很好吃!比直接吃紫薯好吃多了。這麼做也太適合做早餐啦!

【以後的餃子皮剩下,千萬別扔了,分分鐘就能吃到金黃酥脆的蔥油餅】

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菜名:餃子皮版的蔥油餅;配料:蔥白適量,蔥綠適量,麵粉50克,鹽2克,植物油,餃子皮若干個;特色:酥的掉渣,咸香脆口,簡單快捷。

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餃子皮版的蔥油餅的做法如下:

1,準備適量的小香蔥(這款餅子用小香蔥是最合適的了,出味兒),把香蔥須切去,去掉黃葉,洗凈瀝水,接著把蔥白和蔥綠分別分開,蔥綠切成蔥花分開放到盤子裡面備用。起平底鍋,鍋底入油,油熱時放蔥白(蔥白不用切)炸至焦黃色撈出棄用,蔥油盛出備用。

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2,接著準備一個乾淨的碗,趁熱倒入35克剛剛盛出的蔥油,再倒入50克的麵粉(稱好的麵粉邊倒邊攪拌),再加入2克的鹽攪拌均勻混合成一碗粘稠的油酥。接著我們取三張餃子皮依次擺放在一起,銜接處略微重疊如圖所示,然後在餃子皮上面薄薄的抹上一層油酥,撒上蔥花(我喜歡多放蔥花,這樣更有味哦),重疊的地方也抹上油酥,使餃子皮不易脫節。

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3,然後把重疊的餃子皮一起捲成長條狀,再把長條盤成圓形,(卷法有點像真正的蔥油餅哦)最後把收口端旋轉一下墊在下面,放在按板上用手輕輕壓扁,再用擀麵杖擀成薄餅子即可,依次把所有的餃子皮都處理完。

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4,開火起平底鍋,鍋底倒入適量的蔥油,熱鍋冷油放入處理好的蔥油餅胚,中小火煎至底面金黃色,翻面把另一面也煎至金黃色即可出鍋,裝盤(裝盤之前可以在吸油紙上面吸下余油哦),剛出鍋的餅子,蔥香濃郁,咸香酥口,好吃極了。重口味的朋友,蘸醬吃更過癮。

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