香芋紫薯麵包卷的做法~

2022-06-28     葉麗韻     反饋
香芋紫薯麵包卷的做法~

有天看到冰箱還有做好的香芋紫薯泥,腦子飛快的想著應該怎麼解決了它,然後腦補了一款麵包卷的畫面,不過做出來的成品比我腦補的更好看。

By 開心豆

用料

牛奶 35克

水 50克

煉奶 10克

雞蛋 25克

鹽 2克

細砂糖 20克

酵母 3克

高筋麵粉 200克

黃油 25克

學廚方盤烤盤 1件

香芋紫薯泥 適量

杏仁片 適量

表面刷蛋液 少許

做法步驟

香芋紫薯麵包卷的做法~

1、稱量好所有材料備用,把除黃油以外的其他材料放入麵包機中揉成光滑的麵糰

香芋紫薯麵包卷的做法~

2、加入黃油繼續揉至完全階段

香芋紫薯麵包卷的做法~

3、用手可以拉出大片薄膜即可

香芋紫薯麵包卷的做法~

4、揉好的麵糰室溫發酵,大約1.5小時左右,用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成

香芋紫薯麵包卷的做法~

5、發酵好的麵糰排氣

香芋紫薯麵包卷的做法~

6、揉圓鬆弛20分鐘

香芋紫薯麵包卷的做法~

7、鬆弛好的麵糰再次排氣

香芋紫薯麵包卷的做法~

8、擀成長方形面片

香芋紫薯麵包卷的做法~

9、中間塗抹香芋紫薯泥,四周不要塗抹

香芋紫薯麵包卷的做法~

10、然後自上而下捲起,捏緊收邊

香芋紫薯麵包卷的做法~

11、卷好

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12、將兩頭切除

香芋紫薯麵包卷的做法~

13、然後等分六份

香芋紫薯麵包卷的做法~

14、放入紙托中

香芋紫薯麵包卷的做法~

15、二次發酵,烤箱170度預熱

香芋紫薯麵包卷的做法~

16、二次發酵完成表面刷蛋液

香芋紫薯麵包卷的做法~

17、撒上杏仁片

香芋紫薯麵包卷的做法~

18、放入烤箱,170度25分鐘,上色及時加蓋錫紙

香芋紫薯麵包卷的做法~

19、出爐晾涼,密封保存

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20、成品

香芋紫薯麵包卷的做法~
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