教你做一道粽葉糯米花生餅,軟糯不粘牙,粽葉不能少~

2022-07-04     葉麗韻     反饋

今年是個閏年,因此端午節比以往遲了一段時間。據悉,今年端午節是本世紀三個最晚端午節出現的時間之一。

按照以往我們也早就吃上了端午粽子,趁著粽葉長得正茂盛,咱們今天不包粽子,用粽葉、糯米粉和花生做一道甜點小吃,軟糯不粘牙,一起來看看是怎麼做的吧!

教你做一道粽葉糯米花生餅,軟糯不粘牙,粽葉不能少~

用料:

糯米粉210g,澱粉10g,熱水160g,紅糖50g,花生米200g,油10g,粽葉若干(我們用的是蘆葦葉子)。

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做法:

將200g糯米粉和10g澱粉倒在一個碗內,用筷子攪拌均勻。

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往糯米粉碗中倒入160g開水,攪拌均勻,用手揉成光滑的糯米糰。

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加入10g的油,用手抓勻,把油抓進糯米糰中。(加了油以後,糯米糰拉絲效果會更好,而且吃起來不粘牙,也不容易發硬。)

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花生米倒入烤盤,放入烤箱中烤熟。烤好後取出,將花生米晾涼,倒入料理杯中,絞成花生碎。

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把花生碎倒入碗中,加入紅糖和10g糯米粉,攪拌均勻。

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用手將揉好的糯米糰搓成長條,用刀切成小劑子。

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取一塊小劑子,搓圓,按成一個窩狀,放上一勺調好的花生餡,封口封嚴實了。(花生餡的多與少,根據自己的喜歡口味來添加。)

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將包好的糯米糰整成長條狀,放在粽葉上面,按扁,用粽葉包著。

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把包好的糯米餅上鍋蒸(大約蒸10分鐘就可以了),蒸到糯米餅皮由白變透,關火,出鍋,這道粽葉花生糯米餅就做好了,吃起來軟糯不粘牙,有粽葉的香,有花生的香,非常好吃。

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