這甜品,色澤金黃,香酥可口,寓意美好!

2022-09-23     葉麗韻     反饋

麻團,有的地方也叫麻園、麻球、煎堆等等,其色澤金黃,外形渾圓。輕咬一口,表皮酥香,豆沙餡軟糯香甜。麻團寓意團圓甜蜜,所以時常出現在中秋團圓家宴上。今天教大家的麻團做法,非常簡單,按這法子做的麻團,即便放涼後,吃起來口感也是酥酥脆脆,不是軟軟的,非常好吃。喜歡的親們趕緊動手做起來吧,一點點食材就能做一盤,比買得實惠多了~

這甜品,色澤金黃,香酥可口,寓意美好!

【麻團】食材:糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻適量、紅豆沙適量。

做法:

取一個空碗,倒入白糖,然後加入110毫升左右的開水,充分攪拌均勻,讓白糖完全融化。把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中攪拌均勻。把白糖水緩緩倒入盆中,攪拌均勻。和成軟硬適中,表面光滑的麵糰,然後靜置15分鐘。

這甜品,色澤金黃,香酥可口,寓意美好!

揪1小塊麵糰揉圓,然後捏成小碗狀,往裡面放入1勺紅豆沙,把口收嚴,然後再次揉圓。把包好餡的麵糰放入白芝麻中滾幾下,讓表面粘滿白芝麻,一定要用手輕輕的把白芝麻捏緊實一些。

這甜品,色澤金黃,香酥可口,寓意美好!

起鍋,放入適量的油,燒至50來度的時候,把麻團放入鍋中,全程開小火炸至。注意在炸的過程中,要輕輕翻動並用漏勺按壓麻團幾次,直到麻團全部都飄起來,體積慢慢變大,表面金黃成熟後撈出。

這甜品,色澤金黃,香酥可口,寓意美好!

撈出後,放到廚房紙巾上,把表面的油分吸干,開動即可。

這甜品,色澤金黃,香酥可口,寓意美好!

加入泡打粉,可以讓麻團蓬鬆得更好,介意的親們可以不放。喜歡甜一點的,可以再多放一點糖。如果沒有粘米粉,那就全放糯米粉。和面時,水的量很重要,如果麵糰太軟,會讓炸好的麻團塌陷,水加得少,麵糰太硬,又會使炸好的麵糰不夠蓬鬆,所以要軟硬適中哦。麻團入鍋時,油溫不要太高,全程用小火,這樣麻團才會慢慢的膨大,如果一次炸不完,再炸第二次的時候,把火關掉,讓油溫降下來一些再放入麻團開始炸至。

這甜品,色澤金黃,香酥可口,寓意美好!
星小葵 • 410次觀看
星小葵 • 550次觀看
星小葵 • 260次觀看
星小葵 • 730次觀看
廣俊朋 • 16K次觀看
星小葵 • 630次觀看
星小葵 • 370次觀看
星小葵 • 440次觀看
星小葵 • 570次觀看
星小葵 • 540次觀看
星小葵 • 720次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 820次觀看
星小葵 • 2K次觀看
葉麗韻 • 220次觀看
葉麗韻 • 280次觀看
葉麗韻 • 510次觀看
星小葵 • 750次觀看
星小葵 • 720次觀看
星小葵 • 410次觀看
大寶貝 • 560次觀看
大寶貝 • 230次觀看
星小葵 • 530次觀看