美國已證實，這個蔬菜抗癌性最強，天天吃它，可以直接殺死癌細胞！！全家人都不怕得癌！

其中，大家比較熟悉的包括花青素、兒茶素、異黃酮素（可降低乳癌、子宮內膜癌及攝護腺癌的罹患風險）、檞皮素（有助降低肺癌發生風險）、白藜蘆醇（動物實驗發現可抑制腫瘤生長）、楊梅素（能降低攝護腺癌發生率）等。

台灣傳統醫學會副秘書長彭溫雅表示，在綠色、黃色及紅色蔬果中含量豐富的類胡蘿蔔素，除了能夠提供維生素 A，幫助維護視力，本身也是抗氧化劑，具有防癌及保護心血管 等功能。

常見的如β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素及茄紅素（有助預防攝護腺癌、乳癌、肺癌、口腔癌 、胃癌、結腸癌等）。