台灣腸癌暴增18萬例！ 專家揪出「元兇菜」：很多家庭天天吃

檳榔芋口感軟糯香甜，深受台灣民眾喜愛，無論是蒸煮後直接食用。

還是作為原料製作芋泥甜品、加入菜肴中，都十分常見，很多家庭幾乎每天都會食用。

但問題就出在檳榔芋的特性和烹飪方式上。

檳榔芋澱粉含量極高，在高溫烹飪過程中，尤其是油炸、油煎等方式，澱粉容易發生糖化反應，產生丙烯醯胺等致癌物質。

長期大量食用經過這類不健康烹飪方式處理的檳榔芋，腸道黏膜持續受到致癌物質刺激，患腸癌的風險自然大幅提升。