早上剛買的排骨，回家「用開水燙」竟長滿「小疙瘩」，內行人一眼識破：千萬別吃！

在日常生活中，購買新鮮、優質的食材是保障飲食健康的關鍵。然而，一些不良商販為了謀取私利，常常會使出各種不正當手段，注水肉就是其中一種令人深惡痛絕的 「貓膩」。

就像那天早上，滿心歡喜地去市場挑選了看起來還算不錯的排骨，想著能為家人烹飪一頓美味的佳肴。買的時候，排骨似乎並無異樣，可回家用開水一燙，令人震驚的一幕出現了：原本看起來正常的排骨表面竟長滿了 「小疙瘩」。

那一刻，滿心的期待瞬間被疑惑和擔憂取代，不禁讓人質問：這到底是怎麼回事？

直到內行人一語道破，才恍然大悟 —— 這很可能是注水肉。所謂注水肉，就是不法商販通過給動物強行注水或者在屠宰後向肉中注水，以增加重量、獲取更多利潤的手段。這種行為不僅損害了消費者的經濟利益，更對食品安全構成了嚴重威脅。

注水肉的危害不容小覷。從衛生角度看，注水過程中可能引入各種細菌、病毒等病原體。這些髒水一旦進入肉中，會成為微生物滋生的溫床，加速肉品的腐敗變質，食用後極易引發胃腸道疾病，如腹痛、腹瀉、嘔吐等，嚴重時甚至會威脅生命健康。而且，注水會破壞肉的細胞結構，影響肉質口感。

正常的肉烹飪後鮮嫩多汁、香味濃郁，而注水肉由於水分過多，在烹飪過程中水分流失，會導致肉質乾柴、口感極差，完全失去了原本應有的風味。